Tepung roti atau tepung panir adalah sejenis tepung yang
dibuat dari roti kering yang ditumbuk halus. Tepung ini gunanya untuk
memberikan makanan memiliki lapisan luar yang renyah. Tepung roti biasa
digunakan untuk membuat kroket dan sebagainya.
Tepung
roti alias tepung panir berfungsi sebagai pelapis yang membuat hasil gorengan
jadi garing dan renyah. Di pasaran banyak dijual tepung roti siap pakai. Dari
yang lembut hingga yang kasar. Kalau mau bikin sendiri ternyata juga tak sulit.
